Le 11 octobre, nous avons célébré la Brisolée Royale sur notre domaine. Cette belle tradition du Chablais met à l’honneur les châtaignes et les plaisirs de l’automne, dans une ambiance conviviale où l’on prend le temps de se retrouver et de partager un bon repas.
Environ 50 personnes sont venues partager cette journée avec nous. Pour l’occasion, nous avions récolté nous-mêmes les châtaignes dans notre petit bois de châtaigniers, avant de les griller au feu de bois dans le traditionnel brisoloir. Le buffet faisait la part belle aux produits régionaux, avec une sélection de fromages et de salaisons et différentes sortes de pains que nous avions préparés et cuits nous-mêmes, avec l’aide de nos amis et de notre famille. Nous avions également préparé une soupe à la courge ainsi qu’un buffet de desserts entièrement fait maison, composé notamment de cheesecake, de tarte aux pommes, de vermicelles, de cannelés et d’autres douceurs. Et bien sûr, le vin était lui aussi à l’honneur : nous avons pris plaisir à déguster et à célébrer les vins dans cet esprit de partage qui fait tout le charme de la Brisolée. Le tout s’est déroulé dans une ambiance familiale et détendue, rythmée par de belles discussions et de précieux moments de partage.
Le domaine avait lui aussi pris des couleurs automnales, avec des fleurs de saison, des courges, du raisin et des châtaignes en décoration. Et même si les prévisions météo n’étaient pas très encourageantes, nous avons eu une belle surprise : le soleil s’est montré à plusieurs reprises et les températures sont restées douces. Bien mieux que ce que nous avions imaginé !
Un dernier événement partagé avec Willy et Nathalie
Cette journée avait aussi une signification particulière pour nous, puisqu’il s’agissait du dernier événement organisé officiellement avec les anciens propriétaires du domaine, Willy et Nathalie. Ils nous ont fait découvrir la tradition de la Brisolée et nous ont accompagnés dans la préparation de cette journée. Willy s’est occupé de la cuisson des châtaignes sur le grill, tandis que Nathalie nous a apporté son aide pour l’organisation et a participé à la décoration. Nous sommes très heureux d’avoir pu partager ce moment avec eux et de bénéficier de leur expérience.
Un grand merci à Willy et Nathalie pour leur soutien, à nos amis et à notre famille pour leur aide précieuse, ainsi qu’à toutes les personnes qui sont venues célébrer cette journée avec nous.
Nous nous réjouissons de faire vivre cette belle tradition du Chablais sur notre domaine dans les années à venir, en veillant à la préserver tout en y apportant nos propres idées et notre touche personnelle.
